老城根環南店是老城根成長的“搖籃”。經過十年的艱苦創業終迎來了今天的成功與輝煌。現已發展成為擁有多家直營店（保定市環南店、永北店、高區店、東關店、石家莊市體育南大街店）和加盟店的大型股份制餐飲企業。位于保定市老城區市中心的永華北路分店營業面積1200平方米，經營正宗川菜，除了耳熟能詳的川蜀名菜之外四川師傅還為保定人帶來了多種鹹鮮爽口川味的創新菜。永北店就餐環境幽雅衛生、菜品質量一流服務熱情周到、價格實惠是真正的美食樂園。坐落在老城東關煙廠路上的東關分店于2002年11月開業，營業面積400平方米，經營傳統涮肉火鍋。極大的方便了周邊企業商務用餐和附近居民家庭聚會。就是在省會石家莊也能品嘗到正宗老城根涮羊肉，位于體育大街的老城根為南來北往的賓客留下了噴香火熱的記憶。

　　2002年5月老城根高區店宏張開業，建于保定市高新技術產業開發區的黃金地段朝陽北大街，北與星光大廈毗鄰，和保百購物廣場隔街相望。占地5000平方米，營業面積4000平方米。門前花木林蔭，廣場開闊，極方便前來就餐的客人停車。交通十分便利，乘坐29路，102路、25路、306路、公交車均可到達。店內廳房48間，大廳散座65張，可同時容納1200人用餐。

　　走進老城根，猶如置身于時間的長河，曆史的深邃厚重與現代時尚審美在這裏自然融會。鑲嵌在迎賓大廳描繪古城民俗的巨幅石板畫古樸典雅。長廊裏、賓客小憩處懸掛的水墨小品，廳房裏半卷的竹簾和古瓷中于花所散了的淡淡幽香诠釋著老城根人優雅品味。火鍋大廳寬敞明亮、高貴莊重，川菜大廳頗具南方韻味的高山流水（假山石材選用中國四大名石——安徽靈壁石）令賓客在享受美食之佘盡怡情養性之妙。

　　老城根立足市場結合企業“舉保定火鍋金牌、夯火鍋老店基礎、創燕趙知名品牌”的戰略目標。在繼承、弘揚祖國傳統飲食文化的同時，老城根人明確了“以德經商、飲和食德、傳承創新”的企業精神。導入科學的管理模式，通過嚴格規範的管理，體貼周到的服務和無可挑剔的產品質量打造名優企業品牌，樹立良好的社會、企業形象。創社會、經濟效益雙贏是企業的經營理念。

    2003年九月老城根派出廚師代表隊參加了由中國烹饪協會權威機構舉辦的“中化名火鍋”評比認證活動，在此次參與評比的全國79家餐飲企業中，老城根鮑魚火鍋和涮羊肉火鍋榮獲“中華名火鍋”榮譽稱號。再一次驗證了老城根在火鍋新品開發上的技術實力。
    老城根人堅信，利益來自企業與消費者的共建。老城根多年來尊循的與社會共發展與消費者共利益的經營觀念。飲食作為一種文化，具有開放性、應變性、創新性和發展性的特點。它既有浩瀚深遠的曆史淵源也有強烈的時代感、現代感。伴隨人民生活水平不斷的提高、消費觀念的改變，飲食服務行業也必需及時更新觀念，進行換位思考。老城根餐飲發展有限公司多年來遵循餐飲行業規範，重質量講信譽。堅持科技開發，開辟新市場、占領新領域。在競爭中求生存、求發展、求壯大。作為燕趙美食地中一去獨秀的奇葩，迸發出蓬勃的和機和活力。