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老灶烧烤是清末朝鲜族老人韩东哲先生所创立，老灶是烧烤的用具，中间凸起，周边是凹槽，金光闪闪，十分漂亮。
老灶烧烤具备了鲜香嫩的特点，一是选料十分讲究，全部选取各种新鲜肉类及各种蔬菜经秘制配方调料腌制；二是烧烤的形式十分独特，烧烤时不断地将汤汁浇在烤肉上，便利烤肉受热气熏蒸而熟，因而肉味十分鲜嫩，味道香醇诱人，烧的有声有色，烤的有滋有味，同时浇在烤肉上面的汤汁及烤肉汁流到老灶的凹槽里，里面炖煮一些时令蔬菜、豆腐等，更觉汤鲜、菜鲜，其鲜无比，其乐无穷。
这种烧烤的另一个特点是干净、卫生、无烟、不糊，不用担心肉类烤焦形成致癌物质而影响人们的身体健康而大受欢迎，韩氏老人也因此而获"韩老灶"殊荣。当朝皇上十分喜欢这种烧烤形式，啧啧称鲜，并对韩老灶的冷面、拌饭、金酱泡菜、小吃等大加赞赏，加封为御厨，"韩老灶"盛名由此远扬。
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